いち屋のこだわり

厳選した素材

いち屋で使用する食材は味にこだわり
素材が持つ本来の味や風味を最大限に引き出すため、
手間ひまを惜しまず、丁寧な調理や加工を行います。

豚肉は地元東三河産の優愛豚を使用して、
優愛豚とは優愛豚は愛知県東三河の豊かな自然に
恵まれた環境で育った極めて上質な豚肉です。
きめ細かな肉質、繊細なサシの入り方やジューシーで
とろける甘みのある脂と肉汁が最大の特徴です

お米は長野県産のあきたこまちを使用して、
あきたこまちは炊きあがりがとても綺麗なごはんです。コシヒカリ譲りの甘み、旨み、そして適度な粘りを兼ね備えたバランスの良いお米です。